良多恩平人的一天，从一碗热腾腾的茶新濑粉开始。

濑粉粗细光华平均，疆也香味浓郁，有恩邑美进口软、平味韧、食⑤爽、口濑滑，粉口再“混搭”老鸭、簕菜猪手、茶新猪骨等肉类熬制成的疆也老火汤，不光是有恩邑美恩平国夷易近意心念念的一口他乡味，更成为恩平驰名的平味j9美食手刺。 

相隔五千公里，若何在新疆品味到恩平滋味？11月1日-2日，恩平特色美食将亮相“疆品南下 粤品北上”广东（江门）食物走进新疆专场行动，残缺叫醒你的味蕾！

凭证《中国国家人文地舆--广东江门》记实，濑粉原创于清道光三十年(1850年)。濑粉的制作挨次挨次为洗米、舂米、煮粉头，最后一道工序为压濑粉。将粉槽中间垫以长凳，把搓好的粉团置于槽孔，塞上木塞，而后将木杠一端穿入粉槽以及榨孔中，一端使劲往下挤逼，木孔中就“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条，濑粉因此患上名。

古法制作濑粉，从选判断制作，工序颇为重大，且必需合数户之人力始能制作。濑粉是中秋节这一天的主食及中秋节送给亲友的礼物，因此尚有“礼粉”这样一个称谓。

除了濑粉，簕菜也是恩平驰名美食之一。簕菜是恩往罕有的蔬菜，有清热排毒、消暑解渴的成果。它尽管全身都是刺，进口微苦，却回甘生香，被家家户户用来煮汤，做菜，或者做成簕菜茶，服法多样。 

簕菜茶的制作，源头于利便贮存簕菜，转达于民间药用，睁开于刷新凋谢后以及新时期。如今，簕菜茶逐渐向养生保健倾向睁开。其制作本领糅合了中国传统制茶部份工艺，突出了簕菜的药用价钱，其制作历程中最关键的步骤是揉捻。经由将告竣后的簕菜揉捻成条形，适量破损簕菜叶的机关细胞，将茶汁揉出，使之附着于茶叶概况，让茶叶的内含物与空气打仗，并爆发一系列的化学转化，从而后退茶叶的香浓度。

撰文：欧晓嫦

源头：南方村落子报

• ·广州海珠52岁司机操作不当致3人受伤！排除酒驾毒驾
• ·我国首次建立纳米级角度国家一级标准物质
• ·多地加大补贴力度 促进汽车以旧换新
• ·“游广东获新车”7天抽出8名幸运游客 打响“广东招牌”
• ·前2月我国社会物流总额同比增长5.3%
• ·参赛指南｜2024年广东省第一届农事行动会
• ·深圳2035未来城市空间蓝图获批复，专家解读：“现代海洋城市”是深圳发展定位亮点
• ·应急管理部派工作组赴寿光企业中毒事故现场
• ·从化农技展锋铓，新年携福谱新章
• ·督查落实 保障问题整改到位
• ·未来三天，广东有弱冷空气影响
• ·“国庆限定”的广州，真红！
• ·4月1日起，18项温室气体排放核算国家标准实施
• ·一夜之间降温10℃？广东国庆期间气温先降后升→
• ·“这意味着全球合作再次出现倒退”——欧盟对华电动汽车加征关税引发多方反对
• ·广东No.1｜连续8年全国第一！广东数字经济持续向“新”发力